jueves, 13 de septiembre de 2012

Caravana por la paz.


 Luego de un mes atravesando la geografía de Estados Unidos, una caravana de víctimas de la violencia en México está en Washington. Con más de 50.000 muertos (según cifras de medios, aunque Gobernación dio en 2010 150 mil) e innumerables casos de torturas y desplazamientos en los últimos seis años, la Caravana por la Paz con Justicia y Dignidad vino a decirle a Estados Unidos que sus políticas de guerra a las drogas solo han servido para intensificar la impunidad en México, sin hacer nada para evitar el flujo de armas desde este país hacia el vecino.

En los tres días en la capital estadounidense, entre el lunes 10 y este miércoles 12, el grupo de familiares de víctimas devenidos activistas comparten sus experiencias con representantes de gobierno, residentes y grupos de la sociedad civil.

La extensa jornada concluirá este miércoles 12 por la noche con una procesión y vigilia por la paz, apoyada por un amplio arco de congregaciones religiosas de Washington, organizaciones vecinales y comunitarias.

El 12 de agosto, la caravana inició su primer tramo en territorio estadounidense, desde la sudoccidental ciudad de San Diego hasta la cercana Los Ángeles, con más de 100 personas encabezadas por Javier Sicilia, un poeta cuyo hijo fue asesinado en marzo de 2011 y que desde entonces movilizó a parientes como él en dos largas caravanas por el territorio mexicano.

Esas marchas, que cruzaron México desde la sureña Chiapas hasta la norteña Ciudad Juárez, pusieron de manifiesto el sufrimiento de las víctimas y sus reclamos de justicia y, quizás por primera vez, consiguieron quebrar el relato oficial de la violencia, dominante en los medios de comunicación de ese país.

En Estados Unidos, la caravana pasó por casi 20 estados en su trayecto hacia el noreste, compartiendo sus testimonios y abriendo espacios para el diálogo con las comunidades que visitaba, muchas de ellas también afectadas por la violencia armada y las excesivas leyes antidrogas.

Los participantes de la caravana contaron las historias de sus seres queridos y las amenazas que han recibido por denunciar la impunidad, a veces de los carteles de la droga, a veces de las fuerzas de seguridad y a menudo de ambos. Esta caravana ha servido para insuflar esperanza –en las víctimas, en sus familias y en quienes comparten su duelo– de que la violencia puede ser derrotada y de que la justicia es posible.

Bastante más de 50.000 personas han muerto en el último sexenio por la violencia de la guerra contra las drogas en México. Junto con los asesinatos y secuestros cometidos por las mafias, las organizaciones de derechos humanos han denunciado también numerosos casos de torturas, extorsiones, ejecuciones extrajudiciales y desapariciones forzadas perpetradas por fuerzas del Estado.

Más aun, la caravana nos recuerda que la violencia en México no es aleatoria, sino el resultado de políticas de seguridad equivocadas que priorizan la prohibición de las drogas en lugar de la prohibición de las armas de asalto.

Los testimonios que hemos escuchado de los valerosos sobrevivientes dejan más que claro hasta qué punto esas políticas han hecho carne en el país vecino.

En Washington, la caravana argumenta sobre la necesidad de la paz, con justicia y dignidad. Sus manifestantes han cruzado fronteras y estados para reafirmar su amor por los que murieron y su fe en que la justicia es imprescindible. Han compartido una realidad que debemos conocer, configurada por la total militarización y el tráfico de armas.

Ahora nos toca a nosotros reafirmar lo que creemos; sumarse a la caravana es una buena forma de empezar.

*Salvador G. Sarmiento es responsable de promoción y defensa del Robert F. Kennedy Center for Justice and Human Rights, con sede en Washington.

Por Salvador G. Sarmiento
http://www.losangelespress.org/caravana-por-la-paz-

martes, 4 de septiembre de 2012

El retorno de los espigadores.


¿Sabes la cantidad de alimentos que se desperdician antes incluso de llegar a las tiendas? ¿Sabes que los campos de cultivo están abarrotados de frutas y hortalizas que el agricultor no se molesta en recoger ya que el precio que los mayoristas le pagan por ellas es irrisorio en comparación con el trabajo que esto requiere? ¿Sabías que, cada año, miles de toneladas de alimentos frescos en perfecto estado acaban pudriéndose en los campos porque su aspecto físico no encaja con los estándares establecidos por los supermercados? En el Reino Unido, donde 5,8 millones de personas sufren extrema pobreza y no pueden permitirse una dieta sana, una organización se está encargando de coordinar a los voluntarios de "espigadores" que, como hacían antaño las mujeres con este sobrenombre, se niegan a permitir que los alimentos se pudran en el campo y se dedican a recoger el producto abandonado en las huertas.

Si nos fijamos en las formas, texturas y olores de las frutas y hortalizas que encontramos en los supermercados, nos daremos cuenta de que todas presentan prácticamente el mismo aspecto físico. Esto es debido a unas normativas tan estrictas como ridículas que desde hace décadas regulan lo que puede y no puede ponerse a la venta en los comercios europeos.

Si bien es cierto que la dichosa normativa que establecía los requisitos mínimos para la comercialización de frutas y hortalizas fue eliminada a partir del 1 de julio de 2009 para combatir el enorme derroche de alimentos que conllevaba, también lo es que el aspecto de frutas y hortalizas que encontramos en los supermercados no ha variado mucho desde entonces. Seguramente esto se deba a que el consumidor, acostumbrado como está a la estandarización de sus alimentos, continúa rechazando aquellos que presentan un aspecto físico distinto. ¿A dónde van a parar las frutas y hortalizas que se cultivan año tras año pero que no acaban presentando las características físicas "necesarias" para formar parte de las estanterías en los supermercados? La respuesta es tan simple como aplastante: se abandonan en el campo, ya que ningún distribuidor está dispuesto a comprarlas. Allí se estropeará el fruto de toda una temporada de trabajo, para luego ser arada junto a la tierra y acabar mezclándose con ella y formando el sustrato para el próximo cultivo.

Este esquizofrénico escenario no solamente tiene lugar aquí en España, sino en todos los países en los que las políticas supraestatales definen qué puede y qué no puede ponerse a la venta, y a quién se paga y a quién no se paga por el cultivo de alimentos. Lamentablemente, estas decisiones suelen dejar a los pequeños agricultores sin el beneficio económico que merecen al finalizar la temporada de cultivo, y a miles de frutas y hortalizas en perfecto estado esperando un mejor fin en los campos de cultivo.

Pues bien, en el Reino Unido, una agrupación de ciudadanos concienciados ha decidido ponerle fin a este despropósito y se dedica a retomar la práctica de espigar, es decir, recorrer los campos en los que los agricultores no han recogido las frutas y hortalizas para cosechar un producto que, de otra manera, se echaría a perder. La iniciativa se llama Gleaning Network UK y se dedica a coordinar equipos de voluntarios, agricultores locales y organizaciones sin ánimo de lucro encargadas de la distribución de alimentos para salvar estas frutas y hortalizas frescas, nutritivas, y llevarlas a quienes más las necesitan. La organización ya se ha hecho con varias toneladas de manzanas, coles, coliflores y remolachas, entre otros muchos. El resultado de este botín ha sido hasta la fecha suficiente para elaborar miles de comidas.

Este tipo de iniciativas, que en algunos lugares no son novedosas (la Sociedad de San Andrés, en EEUU, reúne a unas 30.000 personas que cada año espigan 7,5 millones de kg. de producto fresco) aún no existían en el Reino Unido. Por este motivo su organizador, Tristram Stuart, fundador de la campaña contra el derroche de alimentos Feeding the 5000, está haciendo un llamamiento a los agricultores de todo el país para que permitan a los espigadores voluntarios que recojan el producto sobrante para dedicarlo a la caridad.

La organización dedicó parte de la campaña de espigadores a la organización de los eventos Feeding the 5000, que tuvieron lugar a finales de 2011 y mediados de 2012 en Londres, cuando la organización logró cocinar una comida para miles de personas basada exclusivamente en ingredientes que, de otro modo, habrían acabado echándose a perder.


http://www.ladyverd.com/articulo/2071/el_retorno_de_los_espigadores_gleaning_network_uk.htm

martes, 21 de agosto de 2012

"La Educación Prohibida".


La escuela ha cumplido ya más de 200 años de existencia y es aun considerada la principal forma de acceso a la educación. Hoy en día, la escuela y la educación son conceptos ampliamente discutidos en foros académicos, políticas públicas, instituciones educativas, medios de comunicación y espacios de la sociedad civil.Desde su origen, la institución escolar ha estado caracterizada por estructuras y prácticas que hoy se consideran mayormente obsoletas y anacrónicas. Decimos que no acompañan las necesidades del Siglo XXI. Su principal falencia se encuentra en un diseño que no considera la naturaleza del aprendizaje, la libertad de elección o la importancia que tienen el amor y los vínculos humanos en el desarrollo individual y colectivo.

A partir de estas reflexiones críticas han surgido, a lo largo de los años, propuestas y prácticas que pensaron y piensan la educación de una forma diferente. "La Educación Prohibida" es una película documental que propone recuperar muchas de ellas, explorar sus ideas y visibilizar aquellas experiencias que se han atrevido a cambiar las estructuras del modelo educativo de la escuela tradicional.

Más de 90 entrevistas a educadores, académicos, profesionales, autores, madres y padres; un recorrido por 8 países de Iberoamérica pasando por 45 experiencias educativas no convencionales; más de 25.000 seguidores en las redes sociales antes de su estreno y un total de 704 coproductores que participaron en su financiación colectiva, convirtieron a "La Educación Prohibida" en un fenómeno único. Un proyecto totalmente independiente de una magnitud inédita, que da cuenta de la necesidad latente del crecimiento y surgimiento de nuevas formas de educación.









http://www.educacionprohibida.com/

lunes, 16 de julio de 2012

Pasaje de retorno desde España.


A la sureña localidad de Vicente Noble le toca ahora cargar con el desencanto de los hijos que abandonan su sueño de progreso en la "Madre Patria" y retornan vapuleados por la crisis económica que padece España en los últimos años.

En sus patios se escuchan las anécdotas de personas que, decepcionadas por la crisis europea, decidieron volver resignadas a su país natal. Aquí se quedarán, quizás de por vida, o tal vez, hasta que las situación económica de España mejore. Por el momento, el ticket de avión sólo tiene marcada la ida, que abre el regreso a sus viejas costumbres.

"No hay trabajo ni nada que hacer, y para estar ahí haciendo nada, tirado en un sofá o andando en la calle, prefiero estar aquí, que por lo menos me entretengo", comenta Luis Enríquez González, un joven de 25 años que regresó a principios de año de Madrid, y que prefiere estar en su pueblo ayudando, sin paga, a una tía en el colmado, antes que permanecer en Europa.

"De aquí, de Vicente Noble, hay muchas personas que lo está pasando muy mal en España. Personas conocidas de Barrio Nuevo que están escavando en los contenedores de basura como ratas, que duermen debajo de puentes, y yo puedo decírtelo con convicción y firmeza, porque yo las he visto con mis propios ojos. Gente que conozco de aquí de Barrio Nuevo, Barrio Viejo y el Barrio de la Escuela. Los veo buscar comida en los contenedores de basura y en los aeropuertos pidiendo. Gente que antes era trabajadora", expresa en tono triste Melania González Terrera, de 57 años.

La señora, vino al país de retirada tras 21 años en el extranjero. Forma parte de los miles de dominicanos, en su mayoría mujeres, que en la década de 1990 emigró a España con un contrato de trabajo, gracias al acuerdo entre el gobierno de esa nación y el de República Dominicana.

Otros residentes de Vicente Noble que llegaron con planes de quedarse, secundan el testimonio de Melania. Las palabras de la señora además encuentran soporte en las declaraciones del cónsul general de República Dominicana en Madrid, Frank Bencosme, quien dice que la situación generada por la crisis desborda ya las capacidades de respuestas para las demandas de ayuda.

"Venir por la mañana (al consulado) es ya tener una fila de gente buscándonos para que le ayude a pagar el piso, a pagar los alimentos, a pagar las necesidades más importantes en un ser humano como es vivienda y alimentación. Muchos tienen la amenaza de que si no pagan los someten, los desalojan y, entonces, nosotros estamos haciendo lo posible para que eso no suceda", afirma.

En España se estima que residen 150,000 dominicanos, de los que unos 80,000 viven en Madrid, según cálculos oficiales.

Bencosme sostiene que el consulado ha tenido que destinar "miles y miles de euros para atender las necesidades de los dominicanos, que a diario llegan solicitando incluso medio pasaje para regresar o enviar a uno de los hijos a Santo Domingo, agregando al drama, la separación familiar de aquellos que habían logrado unificarse".

A diario también llegan las cartas de retiro, sobre todo en estos momentos, en que a la mayoría se les termina en subsidio de desempleo que le otorga el gobierno español a los trabajadores.

Según cifras del Instituto Nacional de Estadística (INE) de España, publicadas por la agencia de prensa AFP, a marzo pasado la cantidad de desempleados en esa nación alcanzaba los 5.6 millones de personas. Los que entran al "paro" reciben el seguro o subsidio de desempleo, el cual, según el paquete de medidas anunciadas la semana pasada por el presidente de ese país, Mariano Rajoy, será reducido de un 60% a un 50%, aunque se mantendrá por dos años.

Ante el drama humano que genera la crisis, y ante la imposibilidad de dar respuesta a todos, Bencosme dice que hace gestiones con el Banco Nacional de Alimentos de España para realizar un plan social de reparto de canastas alimenticias a las familias más necesitadas de los barrios. "La verdad es que ninguna entidad puede soportar o cargar con las necesidades que tienen los dominicanos en este país. Necesariamente tenemos que buscar ayuda", reitera, y tiene en mente tocar las puertas de empresas que tengan representación en República Dominicana.

Aunque el retiro de Melania no fue resultado directo de la crisis, sino por el deseo de sus cuatro hijos de que regresara a estar tranquila, en su decisión influyó el hecho de que su esposo, José Ferreras Reyes, de 61 años, retornó al país hace un año y medio, sin planes de regresar, expulsado por la falta de trabajo. José cuenta que se dedicaba a la construcción en España, pero que ese sector colapsó.

"La cosa se empeoraba cada día, y al estar la familia aquí iba y venía, pero llegó el momento en que no hay trabajo, decidí quedarme en mi casa con mi familia". Entonces retomó la siembra de plátano, yuca y yautía que solía cultivar antes de su partida. Aunque la actividad agrícola sigue siendo poco rentable, a su juicio, la situación ahora es más llevadera económicamente debido a que, los años de la pareja en España le permitió criar y hacer de sus hijos cuatro profesionales.

Sin rumbo en Cuatro Caminos

Jansel Heredia, de 33 años, regresó al país en abril pasado, pero la decisión la tomó en el 2010 cuando en una entrevista de trabajo lo rechazaron por su edad. "Me dijeron mira, aquí dice que todo está bien, que tienes buena experiencia, pero nosotros necesitamos gente de 16 y 18 años. Ahí le dije a mi esposa que tenía que irme, porque si eso es ahora, ¿qué será cuando tenga 35?".

El joven, que trabajaba como ayudante de fontanería (plomería) reflexiona que ya la cosa no es como antes, en el 2005 y 2006, cuando las personas que ganaban como él 1,250 euros al mes, podían dejar el empleo por otro que le pagaran 50 euros más.

"Ahora ni los profesionales están consiguiendo trabajo, y menos los hombres… yo bajaba de Plaza Castilla a Cuatro Caminos y había un grupo de 10 y 20 dominicanos en las calles, deseando que tú les pasara algo. Antes tú no veías a un dominicano acercarse a un supermercado a recoger un yogurt que lo tiran porque va a caducar, pero ahora hasta se pelean, y si tú vas a comprar al súper, encuentras filas esperando que le des dos euros para comprar una barra de pan". Menciona, con cifras incluidas, cómo cada servicio se incrementó en más de un 200% y de cómo los sueldos, en cambio, bajaron hasta 300 euros al mes.

El error de la hipoteca

Dania Méndez, de 33 años, y Daniel Reyes, de 39, son una pareja de esposos que decidieron quedarse en Vicente Noble hasta que pase la crisis. No cuentan definitivamente con España, pero confían en que las cosas podrán mejorar, además de que tienen algunos compromisos que cumplir allá. Pero, por el momento, no saben cuándo regresarán. Se cuentan entre los muchos dominicanos que, según su reflexión, "cometieron el error de adquirir una vivienda".

"Ahora mismo son pocos los que están pagando piso en España, inmigrantes o nacionales, porque son financiados por el banco en base a tu trabajo y si tú no tienes trabajo, de dónde pagas? Vas a juicio", comenta Daniel.

Aida González lleva ya 21 años de trabajo en España. Con su sueldo, más el de sus dos hijos, pensó tener las condiciones necesarias para adquirir una casa, que luego le arrebató el desempleo. "Compré un piso pensando en mejoría pero me fue peor", comenta. Su recuento empieza cuatro años atrás, cuando decidió paralizar la construcción de una casa en su pueblo natal, para adquirir, por 212,000 euros, un piso en España. Al mes debía pagar 1,300 euros al banco por la letra hipotecaria, pero dos años después, uno de sus hijos, el mayor, quedó sin trabajo. "Todo lo que entraba era para el banco y comer, hasta que ya no pude".

Tras intentos fallidos por vender la vivienda y no perder todo lo invertido, habló con los ejecutivos del banco en busca de facilidades. "Les dije que no podía seguir pagando 1,300 euros mensuales, pues no los gano. Éramos dos y ya no ganábamos ni mil euros, entonces si pagábamos, no comíamos. Me dieron la facilidad de pagarla con 800 euros mensuales, que parecería bien, pues eso es lo mismo que un alquiler, pero las condiciones no se adaptaban porque eran cinco años con esa cantidad y luego tendría la misma deuda de cuando empecé, así que dije que no, que no iba a vivir toda la vida para pagar un piso".

Aida está en Vicente Noble disfrutando de 15 días de vacaciones de su trabajo como parte del equipo de limpieza de un teatro de Madrid, pero pronto regresará a un país que ahora la trata como una persona morosa, porque dejó de pagar la casa debido a que, según afirma, "ya no tenía de otra…"


http://www.amodominicana.com/2012/07/dominicanos-han-tenido-que-irse-con-bolsillos-vacios/

martes, 10 de julio de 2012

Ernst Hess, el judío al que Hitler protegió.


Fueron compañeros de trinchera en la Primera Guerra Mundial. Entonces Hitler era un joven introvertido, casi invisible para su unidad, excepto para él: Ernst Hess. Cuando ese joven se convirtió en el Führer de la Alemania nazi, autorizó un salvoconducto para proteger a aquel camarada judío.

La historia la descubrió el periódico Jewish Voice from Germany en los archivos de la Gestapo en Düsseldorf. Allí descansaba una carta de 1940 firmada por la mano derecha de Hitler, Heinrich Himmler, en la que otorgaba protección a Hess, entonces juez de la localidad de Amtsgerichtsrat, "según los deseos del Führer".

En aquellos años la situación de los judíos en Alemania se estaba volviendo cada vez más dramática.

"Lo llamativo de esta historia es que Hitler podía en ocasiones otorgar su protección personal. Hasta el momento se conocía el caso de Eduard Bloch, conocido como el judío noble de Linz. Era el médico de la madre del Führer y gozaba de su protección. ¿Pero hubo otros casos?", se pregunta Susanne Maus, editora del diario alemán.

Condecorado con la Cruz de Hierro y la Orden del Mérito Militar de Baviera, Ernst Moritz Hess comenzó como oficial en el mismo batallón de infantería de Hitler. En el otoño de 1914 ambos fueron desplegados al frente de Flandes donde Hess fue herido de gravedad.

Maus, quien entrevistó a la hija de Hess, Ursula, una octogenaria que todavía vive en Alemania, le dijo que su padre le contaba cómo "los antiguos camaradas de Hitler se referían a él con sorpresa al enterarse de que había estado entre sus filas. ¿Quién era?, preguntaban. Ni siquiera se fijaron en él. Hitler no tenía amigos en el regimiento, nunca dijo una palabra y siempre fue un misterio".

Después de la guerra Hess se dedicó a los tribunales, convirtiéndose en juez en Düsseldorf. Allí vivía con su esposa cuando un grupo de la SS nazi le propinó una paliza frente a su casa. Era 1936 y el juez decidió abandonar su cargo y mudarse con su familia a Italia. Desde allí le escribió al líder del Nazismo, al joven silencioso que conoció en las trincheras.

Hess, que tocaba el violín y la viola, le hizo llegar una carta en la que le pedía protección para él y su familia. En ella evocaba su educación cristiana, su visión política y su servicio en la Primera Guerra Mundial.

"Para nosotros era una especie de muerte espiritual que te marcaran como judío y que te expusieran ante el desprecio general", le contó Hess a su hija Ursula.

Hitler rechazó la solicitud pero autorizó una pensión para la familia de Hess. En 1940 el líder nazi autorizaría una protección especial firmada por Himmler. No obstante, sólo sería por un tiempo.

Confiado en su salvoconducto Hess se instaló nuevamente en Alemania, a una remota aldea de bavaria. Un año después el exjuez judío fue citado a la Oficina de arianización de Munich. Cuando presentó su carta a la SS le dijeron que la orden había sido revocada y que ahora era "un judío como cualquier otro". El hilo protector de Hitler se había roto.

Hess fue deportado a Milbertshofen, un campo de concentración cerca de Munich. Lo único que le salvó de morir fue el estar casado con una mujer protestante.

Su hermana Bertha no corrió la misma suerte. Murió en Auschwitz después de intentar explicar que el Führer protegía a su familia.

"Bertha pensaba que gozaba de la protección nazi. Sin embargo en la Oficina de Seguridad del Reich en Berlín firmaron la orden de deportación para ella y su madre, Elisabeth, que lograría escapar en un tren", detalla Maus.

Hess, por su parte, no volvió a ejercer como juez. Comenzó una nueva carrera en los ferrocarriles de su país, allí fue presidente de la Autoridad Federal Alemana de Frankfurt, ciudad en la que moriría en 1983. Entonces tenía 93 años y una historia de supervivencia que pocos le creían.

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/07/120708_judio_salvo_hitler_jr.shtml

martes, 3 de julio de 2012

Comercio Justo.



Una de cada tres organizaciones productoras de Comercio Justo es cooperativa.

De las 125 organizaciones que elaboran artículos de Comercio Justo vendidos en España, 45 son cooperativas, según datos de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Dicha forma jurídica comparte muchos de los valores y principios con este sistema comercial alternativo. Su contribución a la reducción de la pobreza ha sido valorada por Naciones Unidas. El primer sábado de julio se celebra el Día Internacional de las Cooperativas, una conmemoración que en 2012 resalta especialmente ya que ha sido declarado como el Año internacional de las Cooperativas.

El modelo de organización cooperativo se basa en un planteamiento solidario y equitativo en el que la propiedad y los beneficios son comunitarios. Tiene una importante vocación social y su funcionamiento y la toma de decisiones son democráticos y transparentes. Estos valores son algunos de los que definen, también, al Comercio Justo. De ahí que el 36% de las organizaciones artesanas y agricultoras que producen artículos Justos vendidos en España, adopten la forma de cooperativa. Este año, de manera particular, Naciones Unidas destaca la contribución que esta forma organizativa realiza al progreso económico, social, cultural y político del entorno en el que surgen.

Una de las cooperativas de Comercio Justo es la cooperativa india Creative Handricrafts. Situada en Bombay, agrupa a más de 200 mujeres que trabajan en 6 talleres de confección textil. Las trabajadoras proceden de los grupos sociales más desfavorecidos. Con su oficio, no sólo obtienen un salario digno sino también una mayor autoestima y consideración social. Realizan su producción de manera semiartesanal con algodón y otros productos de la zona. La entidad, además, ha creado centros de educación infantil, programas de becas así como microcréditos para apoyar iniciativas de las mujeres.

Otra fórmula común en los grupos productores de Comercio Justo es la unión de varias cooperativas. Este es el caso de la nicaragüense CECOCAFEN, que aglutina a 11 pequeñas cooperativas en las que trabajan 2000 agricultores de café orgánico. La entidad ofrece formación y asesoría técnica a los socios, facilita el procesamiento del café y asegura su comercialización. Asimismo, la organización lleva a cabo numerosos proyectos educativos, sociales y medioambientales en la zona.

En España se venden artículos de Comercio Justo procedentes de 40 países de América Latina, África y Asia. Con ellos se garantiza que quienes los elaboran reciben un salario digno (igual para mujeres y hombres) y cuentan con unas condiciones laborales adecuadas. Además, no existe explotación laboral infantil y el proceso de producción es cuidadoso con el medio ambiente. Por todo ello constituye una herramienta que favorece el desarrollo de los pueblos

http://comerciojusto.org/una-de-cada-tres-organizaciones-productoras-de-comercio-justo-es-cooperativa/


sábado, 30 de junio de 2012

El sobreuso de antibióticos en los alimentos.


El uso innecesario de antibióticos en las granjas es el factor principal del aumento de bacterias resistentes y un mayor riesgo a la salud pública.

Los antibióticos son un componente esencial de la medicina moderna, pero el sobreuso de aquellos en la producción ganadera es innecesario y peligroso.

El 80 por ciento de los antibióticos utilizados en EE. UU. se usan para tratar animales no para curar infecciones humanas. Peor aún, se calcula que el 83 por ciento de los antibióticos provistos para el ganado del país son suministrados a rebaños enteros o grupos sin tener en cuenta si estos están enfermos o no.

¿Por qué se utilizan los antibióticos en animales de granja?

Desde la década de 1950, se volvió rutinario en muchos países agregar bajos niveles de antibióticos en el forraje o agua de aves, bovinos y porcinos sanos para acelerar su crecimiento y evitar infecciones en animales alojados en condiciones insalubres o aglomerados.

¿Por qué es problemático el uso de antibióticos en las granjas?

El uso profiláctico e innecesario de antibióticos en las granjas es el factor principal del aumento de bacterias resistentes a antibióticos y un riesgo a la salud pública.

El uso excesivo de antibióticos en las granjas y su suministro a animales sanos rinden ineficaces a los medicamentos que doctores utilizan para tratar enfermedades como la neumonía, amigdalitis e infecciones del oído en infantes.

Desafortunadamente, ahora contamos con menos antibióticos nuevos para reemplazar los que son ineficaces.

¿Cuál es el resultado de este uso profiláctico de antibióticos en las granjas?

Muchos estudios muestran que la carne y el pollo contienen una multitud de microorganismos resistentes. Por ejemplo, en un estudio reciente de las carne y los productos avícolas de cinco ciudades de Estados Unidos se encontró Staphylococcus aureus en el 47 por ciento de las muestras. El 96 por ciento de las muestras eran inmunes a al menos un antibiótico y el 52 por ciento eran inmunes a una gama de antibióticos.

Se estima que las infecciones resistentes a los fármacos les cuestan hasta 26 millones de dólares al año a los estadounidenses.

¿Cómo contribuye el uso de antibióticos en granjas a crear enfermedades resistentes a los fármacos en las personas?

Cuando los animales de granja reciben antibióticos en dosis demasiado bajas para matar todas sus bacterias infecciosas, las bacterias que sobreviven y progresan lo hacen porque son ya inmunes a las drogas. Al multiplicarse las generaciones de bacterias futuras heredan la inmunidad o resistencia al antibiótico.

Estas bacterias además comparten los rasgos que las hace inmunes a medicamentos con otras especies de bacterias lo cual conduce a la resistencia generalizada y a la creación de superbacterias.

¿Cómo se proliferan las bacterias resistentes?

De varias maneras.

Por medio de los alimentos: varios estudios han encontrado bacterias inmunes a los fármacos en las carnes, las aves y en los cultivos regados con agua contaminada por residuos animales. Las bacterias en los alimentos pueden causar contaminación en la cocina donde tienen contacto con cuchillos infectados, tablas de cortar, nuestras manos y otras superficies. De ahí se puede transmitir a otros.

Por medio del aire y el agua: la bacteria inmune a los antibióticos se ha encontrado en el agua potable cerca de instalaciones porcinas en tres estados (en EE.UU.) y se ha detectado en la dirección del viento que proviene de estas instalaciones.

Por medio de los trabajadores: el personal que trabaja en ganadería puede accidentalmente acarrear bacterias inmunes a los antibióticos en su ropa, sus cuerpos y sin saberlo, contaminar a sus familias, amigos y comunidades.

¿Qué podemos hacer?

NRDC ha entablado una demanda contra la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para frenar el uso de antibióticos en la comida de los animales. Mientras tanto, estamos trabajando para acabar con el abuso de antibióticos de una vez por todas.

Protégete siguiendo estos consejos:

1. Compra carne con etiquetas que certifican que el producto proviene de granjas que sólo utilizan antibióticos en animales para curar infecciones y no para otros usos que no sean curativos:

 

2. Prepara tu comida en casa -- sigue nuestros consejos en la guía para asar saludablemente.

3. Pídele a la FDA que limite el uso de antibióticos que no sea para curar infecciones.

4. Pídeles a tus legisladores que apoyen el Acta de la Garantía del uso de Antibióticos sólo para Tratamiento Médico (Preservation of Antibiotics for Medical Treatment Act (PAMTA)).


http://www.nrdc.org/laondaverde/health/sobreusoantibioticos.asp